塩分制限のあれこれ / 2022.01.07

去年、物凄いものを見つけた。

イカリソースから発売された超減塩ウスターソース＆超減塩とんかつソースの2つ。これが、ちょっとえげつないぐらいに凄い。何が凄いって塩分カット率。

まず、ウスターソースが従来のものから塩分80%オフ。そして、とんかつソースが70%オフ。もう常軌を逸してるし、尋常ではない事態に陥っている。一体何をどうしてそうなったのか。

これまでも減塩のソースは他社から出ていた。オタフクソースもブルドックソースも50%オフの相当頑張った商品を展開している。50%オフだって凄いのに、何処まで頑張ってしまうのか。凌牙の仕方がえぐい。

おいしく減塩生活ってかわいいフォントで書いてるけど、そんなかわいいもんじゃなく圧倒的な気合いを感じる商品。

イカリ超減塩ウスターソース・超減塩とんかつソース共に、大さじ1杯で食塩相当量0.2g。

冷静ではいられなくなるような数字、とにかく疑ってかかろうぜと言わんばかりの数値を叩き出している。ちなみに通常のウスターソースは大さじ1杯で食塩相当量1.4gで、とんかつソースは0.9gとのこと。当然ながら、結構な数値。醤油なんかよりは低いけど、ソースって一回に使う量が意外と多いから避けがち。

一体、どうやったら1.4gだったものが0.2gになるのか。いや、書いてはいるんだけど、これに置き換えてますよーとか書いてるんだけど、それだけじゃどうにもならないでしょう、美味しさとか。そもそも、これは美味しいのか？信じていいのか？またそんなことを考えちゃったもんだから、手に入れるべく近所のスーパーを回って探してみたが、さすがにイカリソースの超減塩ともなると、中々見つからない。東京でも、すっかりオリバーソースは買えるようになったけど、イカリソースはまだまだ難しい。置いてる店を見たこともないかもしれない。

そしてあっさり買えるのがオンラインショップ。ヨドバシカメラに揃って売られていた。ありがとう、ヨドバシ。

イカリソース 超減塩とんかつソース

我が家にソースが到着して、早速試したのがとんかつソース。手っ取り早いと思ってとんかつを買ってきた。ソースは大さじ2杯小皿に出して食塩相当0.4g＋とんかつにある食塩相当量0.2g。

これは美味しい。しかしエッジは感じられず、優しい味。甘みと酸味でコントロールしてるなー、でも全然いけるな。食べて思ったのはそんなこと。オタフクソースの時もそうだったけど、基本的にこの辺の減塩ソースは甘さがベースにあって、その甘さが強い。この味が合わないのであれば、もうソースは諦めるしかない、それぐらいみんな甘い。でも、ちょっとした物足りなさを感じつつも美味しいなら、とても幸せな減塩商品となる。

とんかつソース、アリだな。そんな結論に達したけど、カリウム塩を使っている為カリウムに制限が掛かっている人には厳しいものとなっている。

一先ずとんかつソースは問題なしだった、次はウスターソースだ！

塩分2.0g未満塩分制限