塩分を制限して生活する、ちょっと大雑把な日々
丁度3年前、派手に体調を崩し死の一歩手前まで行った。もう、本当に手前過ぎるくらい一歩手前でギリギリ踏ん張ってしまったらしく、その一歩を踏み出しアチラに行く事なくコチラ側に留まり今日に至る。 そして、心不全という名の死神ドライブを堪能
塩分制限のあれこれ | 2019年3月6日
コルニチオーネまで食べて 1
海から吹いてくる風はぬるい。半乾きの髪の毛が踊りながら強い陽射しと潮風に乾かされ、弱りかかっていたパーマは元気を取り戻す。 毎日自転車を走らせ全身で風を受けながら過ごしていた。うりずんとは程遠い、少しでも止まれば汗が我先にと身体を濡
愛しのピッツァ | 2019年3月1日
ベッカライ ブラウベルグのクイニアマンが凄い
ブルターニュに行きたい。 いや、数ヶ月でいいから住みたい。その土地に、ほんの少しでも構わないから根付いて日々を過ごし狂ったように”バターのお菓子”を食べ続けたい。もう何十年も前からこの街で焼き続けてきたであろう、その味を時間を技を掌
クイニアマンと共に | 2019年2月26日
トリュフベーカリー パン・オ・レザンの威力
机の上に置いている瓶の中にはレーズンが入っていた。干されてしわしわになり、甘みと旨みがぎゅっと凝縮された濃い色の粒。そう、レーズン。食べては補充し、また食べては補充する。”なんだって食べすぎは良くない ”という言葉が一切身体の中に浸
パン・オ・レザンと共に | 2019年2月25日
二つ星！トロワグロのクイニアマンはシック
前回のクイニアマンと同じタイミングで食べた、3個目のクイニアマンがこちら。一度に3個もの”バターのお菓子”を食べるなんて、ちょっとどうかしてるな…と思いながらも「食べ比べたい」という欲求には抗えなかったから突き進んだけど、少ししてか
クイニアマンと共に | 2019年2月23日
ブルターニュに包まれたい、ルビアン＆ブルトンヌ
クロワッサンと同じ折込み式の生地にたっぷりとグラニュー糖を纏わせ、セルクルにはめ込んで焼き上げる。表面に付けたグラニュー糖は溶けパリッと飴状へと変化し、一口噛めばバターの香りが口いっぱいに広がるジューシーで甘美な食べ物。 いつからだ
クイニアマンと共に | 2019年2月22日
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